At least 2015 #Bûche Vegan comme un pain d’epices

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Cet article vient clôturer une année 2015 qui aura été placée pour moi dans le cycle du changement, de l’introspection, la vraie, celle qui fait et donne sens, qui n’est pas toujours facile à traverser mais qui apporte tant.
Pour célébrer cette fin d’année, trois cadeaux: le premier est très intime et personnel, de l’ordre de la spiritualité nourrissante, le second, empli de gourmandise, le troisième est léger et joyeux en lien avec le cadeau à venir pour la nouvelle année (en finalisation de préparation) et que j’espère pouvoir vous le présenter aux premiers jours de 2016 sur laquelle souffle déjà un vent puissant de renaissance et de concrétisations <3

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Ce matin, j’ai fait un peu de magie✨.

Un rituel que j’avais très envie de pratiquer car il faisait pleinement sens et qu’il résonnait fort en moi. Un rituel qui m’a permis de renouer avec ma partie magique <3.
Je ne crois rien d’autre que ce que je vis ou ressens. J’ai longtemps cru que je ne croyais pas. Je crois aujourd’hui. Je ne loue aucun Dieu. J’ai foi en moi-même. Je crois en la capacité logée en moi et en chacun de nous de prendre conscience, de se relier (à son véritable soi, à sa lumière, à son aura, aux autres, … libre à vous de mettre ce qui vous parle ici) et de rayonner…
Pour réaliser ce rituel, j’avais pour consigne (entre autre) de faire la liste de tout ce dont je ne voulais plus, de tout ce dont je voulais me défaire… De l’écriture de cette liste est monté un double constat:

– un an de travail sur moi-même et de cheminement vers la conscience m’ont clairement permis de réduire cette liste qui s’est avérée ne tenir que sur quelques lignes (ces dernières lignes seront sans doute celles qui me demanderont le travail le plus intense mais j’ai confiance – Au fur et à mesure que j’écrivais des phrases négatives sur ce que je ne voulais plus, m’apparaissaient comme des évidences leurs pendants positifs… J’ai commencé à les lister, et je me suis dit que j’allais donc en faire ma feuille de route, mon mantra pour l’année à venir (pour toute une vie?).

Ayant envie de partage, j’ai eu envie de vous offrir ce petit nuage ☁

Faites-en bon usage, il recèle des trésors très puissants: des mots positifs à lire en conscience, à se répéter, à chanter, à rêver… Vous connaissez le pouvoir de la pensée? ✨ Un petit nuage (ou plutôt 3! 🙂 ) tout doux que vous pouvez imprimer, partager, afficher, encadrer… et surtout « vivre »… Oui, que chacun de ces mots se vivent pour vous et pour vos proches, que vous vous les accordiez comme un cadeau précieux et que vous les distribuiez sans aucun retenue… Et si d’autres mots vous font sens, créez votre propre nuage. En échange de ce petit cadeau, ce qui serait super chouette serait de citer la source dans vos liens, mail et autres citations <3
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S’il peut être important de s’accorder un temps de réflexion personnelle en cette période de fin d’année, il est aussi essentiel de se relier, de se connecter aux autres, de sentir que l’on appartient à bien plus qu’à soi-même ✨

Quoi de plus efficace que des retrouvailles autour d’une saine gourmandise pour cela? 🙂
A partager autour d’un thé ou à la fin d’un repas de fête, je vous propose cette année une bûche de Noël vegan et sans gluten friendly  aux douces notes épicées.

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Bûche pain d’épice
La génoise

– 100 g de farine de petit épeautre

(sans gluten friendly, le petit épeautre, véritable blé ancestral pourvu de seulement 7% de gluten est très bien toléré, même par les intestins fragiles, même par certains coeliaques.
Si toutefois vous y êtes sensibles, remplacez la farine de petit épeautre par de la farine de riz complet, votre génoise risque de perdre un peu en souplesse, mais certainement pas en gourmandise!)

– 60g de crème de riz précuite (ma fécule fétiche)
– 20g de farine de coco
– 60g de sucre de coco
– 60g d’huile de coco
– un yaourt végétal (100g)
– 140 ml (ou grammes) de liquide: jus d’une clémentine + eau
– 1 petite cuillère à café de bicarbonate + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
– Zestes d’une clémentine
– 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices.

Dans un saladier mélangez la farine, la fécule, le bicarbonate, le sucre, les épices et les zestes.
Dans un grand bol à part, mélangez le yaourt, le jus d’une clémentine (avec sa pulpe!) et l’eau, le vinaigre et l’huile de coco fondue (au bain-marie quelques minutes si besoin).
Mélangez les deux préparations à l’aide d’une spatule.
Répartissez toujours à l’aide de la spatule dans un grand plat recouvert de papier sulfurise (si vous avez un moule à génoise, c’est sans doute encore mieux). Soit sur une épaisseur d’environ 3 cm et vous pourrez « couper » votre génoise en deux dans son épaisseur après cuisson et refroidissement, soit, sur une épaisseur d’environ 1 cm: préférez cette option si vous voulez réaliser une bûche « roulée ».
Faites cuire dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.
Si vous souhaitez réaliser une bûche « roulée » je vous conseille de rouler la pâte assez rapidement après l’avoir sorti du four « à vide » pour qu’elle prenne le pli!

La crème

Ce que j’adore dans ces desserts à étapes, c’est qu’ils permettent en fait de faire le plein de plusieurs recettes utilisables de façon séparée ensuite: en l’occurrence, cette crème est AUSSI un délicieux dessert à déguster à la petite cuillère 😉

– Une banane
– 2 cuillères à soupe de graines de chia
– 200 ml d’eau
– 200g de tofu soyeux
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de caroube en poudre (se remplace par du cacao si vous préférez)

Placez l’ensemble des ingrédients au mixeur! C’est prêt!
Je vous conseille de réaliser cette crème quelques heures avant le montage de la bûche pour la laisser « prendre » au frigo, le froid lui permettant d’avoir une consistance un peu plus ferme de « mousse » qui aura plus de tenue 😉

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Le glaçage

Simplissime: 100 g de chocolat dessert noir à 70% fondu au bain-marie!
(et de la noix de coco en poudre pour la déco!)

L’assemblage

Comme un layer-cake: une couche de génoise, une couche de crème, etc…
Ou alors comme un gâteau roulé: étalez la crème sur la génoise « préroulée » et roulez délicatement l’ensemble.
Dans les deux cas, étalez généreusement le chocolat fondu sur votre réalisation et décorez en saupoudrant de noix de coco râpée…
Laissez reposer encore deux petites heures au frigo…
Et dégustez 😀

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C’est Noël, l’heure parfaite pour renouer avec son âme d’enfant, pour jouer  Il s’agit d’un tirage au sort incroyable le 1er/01/2016 pour démarrer l’année en beauté, avec en jeu de magnifiques cadeaux pour vous remercier de votre présence on-line

– lot n°1: Un coaching « naturo-zen » (une des nouveautés de la nouvelle année: livrable en février 2016): coaching on-line d’une valeur de 200€ 💙
– lot n°2 & 3: Un rendez-vous en ligne (skype) ou à Montpellier en naturothérapie (c’est tout nouveau parce que j’ai fini mes formations, que j’avais envie d’innover! La nutrithérapie reste mon outil de <3

– Lot n°4: Un e-book de recettes vegan, remplis d’astuces nutri-santé.

Livraison premier semestre 2016 (moui, je prévois large car ce premier semestre s’annonçant chargé 🙂 mais la personne gagnant ce lot aura aussi droit à un petit cadeau surprise qui arrivera dans sa boîte au lettre au plus tard en avril 💙), valeur 10€ et… un peu plus donc 💙.
Et si vous n’êtes pas encore abonné à la page? Pas de souci! C’est l’occasion parfaite 🌟.

Rendez-vous le 1er janvier pour célébrer ensemble la nouvelle année et découvrir les 4 heureux (ses) élu(e)s <3
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Passez de belles et lumineuses fêtes de fin d’année,
A très vite,
Maëlle

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